Fosfat

Fosfat er et mineral, der spiller en afgørende rolle i kroppen – især for knogler og tænder. Sammen med calcium bidrager fosfat til at opbygge og vedligeholde en stærk knoglestruktur gennem hele livet.

Fosfat er også uundværligt for kroppens energistofskifte, da det indgår i dannelsen af ATP – kroppens vigtigste energimolekyle, som driver næsten alle biologiske processer. Derudover hjælper fosfat med at opretholde kroppens syre-base-balance, hvilket er nødvendigt for et sundt og stabilt miljø i cellerne.

Gode kilder til fosfat:

• Kød og fjerkræ
• Fisk
• Æg
• Mælkeprodukter
• Fuldkornsprodukter
• Nødder og frø

Fosfater bruges i nogle tilfælde som tilsætningsstoffer i forarbejdede fødevarer som pølser, pålæg, sodavand og færdigretter for at forbedre smag, konsistens og holdbarhed. Et for højt indtag af fosfat kan over tid belaste nyrerne og øge risikoen for knogleskørhed og hjertekarsygdomme.