Kobber

Kobber er et mineral, der spiller en vigtig rolle i mange af kroppens biologiske processer. Det indgår blandt andet i produktionen af røde blodlegemer og bidrager til transporten af jern i kroppen. Kobber har også betydning for dannelsen af bindevæv, knogler og pigment i huden.

Derudover fungerer kobber som en vigtig antioxidant, der hjælper med at beskytte kroppens celler mod skadelige frie radikaler. Mineralet understøtter desuden immunforsvaret og er nødvendigt for kroppens energiproduktion.

Gode kilder til kobber:

• Skaldyr
• Nødder og frø
• Fuldkornsprodukter
• Lever