Jod

Jod er et af de mineraler, vi sjældent tænker over i hverdagen, men som spiller en absolut afgørende rolle for vores helbred. Dette sporstof er fundamentalt for skjoldbruskkirtlens funktion og påvirker alt fra vores energiniveau til hjernens udvikling. Trods sin betydning får mange danskere ikke nok jod gennem kosten, hvilket kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.

Hvad er jod og hvorfor har vi brug for det?

Jod er et grundstof som kroppen ikke selv kan producere, men som er absolut nødvendigt for at skjoldbruskkirtel kan fungere optimalt. Skjoldbruskkirtlen indeholder 70-80% af kroppens samlede jodindhold, og bruger det til at producere hormonerne thyroxin (T4) og trijodthyronin (T3), som regulerer kroppens stofskifte, vækst og udvikling.

Disse hormoner fungerer som kroppens interne termostat og hastighedskontrol. De bestemmer hvor hurtigt dine celler forbrænder energi, hvor hurtigt dit hjerte banker, og hvor effektivt din hjerne arbejder. Uden tilstrækkelig jod kan skjoldbruskkirtel simpelthen ikke producere nok af disse livsvigtige hormoner.

Mangel på jod kan vise sig som forstørret skjoldbruskkirtel (struma), kronisk træthed, uforklarlig vægtøgning, kuldefornemmelse, tør hud, svækket hår samt koncentrationsbesvær. Hos gravide kan jodmangel øge risikoen for abort, fødselskomplikationer og nedsat udvikling hos barnet. 

Fødevarestyrelsen skriver dog, at hvis man som gravid eller ammende spiser salt med jod, fisk, skaldyr eller mejeriprodukter, er man generelt ikke i fare for jodmangel, da man under graviditet producerer op mod 50 % flere jodholdige stofskiftehormoner, og under amning sker der en betydelig udskillelse af jod i modermælken. Faktisk bør man undgå at spise tang (med undtagelse af nori-tang), da et for højt indtag af jod også kan være skadeligt.