Laks

Laks er en alsidig fødevare, der er særdeles anvendelig i mange frokostretter. Laks kan nemlig tilberedes på mange forskellige måder og indgå i kolde såvel som varme retter. Derudover fås laks i forskellige former, herunder fersk laks, varmrøget laks og koldrøget laks. 

En fed fisk fyldt med næring 

I de officielle kostråd lyder det, at man skal spise 350 gram fisk, hvoraf 200 gram bør være fed fisk f.eks. laks. Laks er en fed fisk, der er fyldt med næring og som bidrager positivt til en lang række funktioner i kroppen, herunder immunforsvar, kredsløb, hjerte, muskler, knogler og nerver. Laks er nemlig rig på D-vitamin, omega-3 fedtsyrer og protein. 

Laks til frokost 

En af de bedste ting ved at spise laks er, at den er utroligt alsidig. Du kan vælge mellem den klassiske røget laks på et stykke rugbrød, som en simpel og velsmagende wrap, eller du kan lave en mere kompleks frokost som grillet laks med en frisk salat eller quinoa.

• Røget laks på rugbrød

En klassisk og simpel frokost. Smør et skive rugbrød med smør eller flødeost, og læg et par skiver røget laks på. Tilsæt lidt dild, rødløg og citronskiver for ekstra friskhed

• Grillet laks med grøntsager

Grill en laksesteak og servér med en side af dampede eller grillede grøntsager som broccoli, asparges og søde kartofler. 

• Grøn salat med laks 

Brug laks (røget eller grillet) i en frisk salat med blandede salatblade, avocado, agurk og tomater. En let dressing med olivenolie og citronsaft binder retten sammen.

• Laks med avocado og quinoa

En sund og nærende ret, hvor du kombinerer grillet laks med quinoa og avocado. Top med lidt sojasauce og en smule sesamfrø for et asiatisk inspireret twist.

• Laksewrap 

Skær røget eller grillet laks i strimler og brug den i en wrap med frisk spinat, agurk, avocado og lidt tzatziki eller hummus som dressing. 

Hos frokostordninger.dk tilbyder vi en pescetarisk frokostordning, hvor der er rig mulighed for at få en masse lækre frokostretter med fisk, herunder laks. Læs mere om muligheden her. 

Holdbarhed og opbevaring

Holdbarheden af laks afhænger af, hvilken type det er. Fersk laks bør du købe den dag, du skal bruge det, da det ikke holder mere end en dag i køleskab. Hvis du ikke har mulighed for det, kan du opbevare det i op til 3 måneder i fryseren.