Fetaost

Fetaost er en hvid, fast og let smuldrende ost, som stammer fra Grækenland. Den fremstilles traditionelt af fåremælk eller en blanding af fåre- og gedemælk, hvilket giver osten dens karakteristiske, let salte og syrlige smag. Feta er kendt for sin unikke konsistens og bruges ofte som smagsgiver i salater, pastaretter og bagte retter.

Fetaost er populær blandt mange, da den tilfører meget smag med en forholdsvis lille mængde, og den har et moderat fedtindhold sammenlignet med mange andre oste.

Sundhedsmæssige fordele

God kilde til calcium: Feta bidrager til stærke knogler og tænder og indeholder også fosfor, som understøtter knoglesundheden.

Proteinindhold: Feta indeholder protein, som er vigtigt for muskelopbygning og mæthed.

Indeholder probiotika: Traditionelt fremstillet feta kan indeholde gavnlige mælkesyrebakterier, som kan understøtte en sund tarmflora.

Mulige ulemper

Feta er en af de oste, der naturligt har et højt saltindhold, hvilket kan være en ulempe for personer, der skal begrænse deres saltindtag. Selvom feta typisk har et lavere laktoseindhold end fx frisk mælk, kan personer med laktoseintolerance stadig reagere på den.

Anvendelse i madlavning

• Smuldres i græske salater eller som topping på ovnbagte grøntsager.
• Bruges i tærter, f.eks. spinattærte (Spanakopita) eller sammen med æg og grønt i æggekager.
• Lækkert på rugbrød eller som fyld i pitabrød og wraps.
• Kan grilles eller bages i ovnen sammen med tomater, oliven og krydderurter.
• Perfekt i pastasalater, couscous eller som cremet fyld i bagte kartofler.
• Kan blendes til en lækker feta-creme med fx yoghurt og citron til dip eller sandwichspread.
• Blev især populær i den virale ‘baked feta pasta’-madtrend, hvor feta og tomater bages i ovnen og blandes med færdigkogt pasta – en nem og smagfuld hverdagsret.

Vidste du?

I mange år blev “feta” produceret og solgt i hele verden uden en klar definition af, hvad feta egentlig er. Det førte til, at oste af varierende kvalitet og med forskellig smag blev markedsført som feta, hvilket skabte forvirring hos forbrugerne og truede den græske fødevaretradition.For at beskytte den oprindelige opskrift og sikre, at feta forbliver en autentisk græsk specialitet, fik feta i 2002 en Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (BOB) i EU. 

Det betyder, at kun ost produceret i bestemte regioner i Grækenland, fremstillet efter traditionelle metoder og af fåre- og/eller gedemælk, må bære navnet “feta” i EU. Oste, der laves uden for Grækenland eller med andre mælketyper, må i stedet sælges som for eksempel “hvid ost” eller “salatost.”

Holdbarhed

Åbnet fetaost bør spises inden for 4-5 dage og opbevares i sin saltlage eller dækket med olie for længere holdbarhed. Uåbnet feta kan holde sig til udløbsdatoen og ofte lidt længere, hvis den stadig dufter og ser frisk ud.