Dagene mellem jul og nytår har deres helt egen stemning på arbejdspladsen. Der er ro over kontorerne, kalenderen er muligvis ikke spækket med møder, og mange af os møder ind med lidt ekstra overskud og julehumør. Hvad er mere naturligt end at bruge den ro på at gøre noget godt for kollegerne? Kransekage på arbejdet er en skøn måde at skabe ekstra hygge på i denne periode, hvor julen ligger bag os, og nytåret venter forude.
Hvorfor kransekage på arbejdet?
Kransekage er jo traditionelt forbundet med nytårsfejring og festlige lejligheder. Men der er ingen grund til kun at nyde denne lækre klassiker én gang om året. At tage kransekage med på arbejdet mellem jul og nytår giver en festlig stemning i hverdagen og viser dine kolleger, at du tænker på dem.
Desuden er der faktisk noget praktisk ved netop at lave kransekage på arbejdet i denne periode. Du kan sagtens forberede den hjemmefra i god ro og mag, da den holder sig fint i flere dage. Den kan endda blive endnu bedre af at have været i fryseren, hvilket gør den perfekt at forberede i god tid.
Sådan laver du kransekage til kollegerne
Når du skal lave kransekage på arbejdet, behøver det ikke være kompliceret. Den klassiske variant består af marcipan, sukker og æggehvide. Det vigtigste er at vælge en ordentlig marcipan af god kvalitet. En ren marcipan indeholder mindst 60 procent mandler og maksimalt 35 procent sukker. Hvis marcipanen føles blød, er det ofte et tegn på for meget sukker, så gå efter de mere hårde varianter.
Når massen er klar, former du den til små pølser på omkring 55 gram per stykke. Pølserne bages ved cirka 210 grader i 12 til 15 minutter, til de har fået en gylden overflade.
Tilføj et lækkert twist med nougat
Vil du gøre din kransekage på arbejdet lidt ekstra særlig? Så kan du tilføje nougat i midten. Du skærer blot et snit langs kransekagestykket før bagning og presser tynde strimler af nougat ned i åbningen. Derefter lukker du marcipanen omkring og former stykket, så det får en trekantet top. Det giver en blød, lækker kontrast til den sprøde marcipanmasse.
Pynt og finishing touches
Efter bagning kommer den sjove del. Smelt noget mørk chokolade og dyp bunden af hvert kransekagestykke i den. Derefter laver du glasur af flormelis og vand. Glasuren skal være ret tyk for at undgå at den glider af, så tilføj mere flormelis, for at gøre den tykkere. Kom glasuren i en lille plastikpose, klip et lille hul i enden, og sprøjt dekorative striber henover kransekagestykkerne.
Praktiske tips til kransekage på arbejdet
Lav den gerne dagen før eller et par dage i forvejen. Kransekage kan holde sig op til fem dage i køleskabet i en lufttæt beholder, så du behøver ikke stresse med bagningen om morgenen.
Du kan faktisk også fryse kransekage ned, og den bliver kun bedre af det. Frys den i en bøtte eller bakke, hvor stykkerne ikke ligger ovenpå hinanden, så glasuren ikke ødelægges. Når du skal tage den med på arbejdet, kan du blot tage den ud af fryseren om morgenen.
Inden du går i gang, er det en god idé at beregne mængden til kransekage på arbejdet. Her er det en rigtig god idé at lave en meget større portion, da kransekage oftest har det med at forsvinde på meget kort tid. Ellers er der jo bare lidt at tage med hjem igen.
Skab hygge og fællesskab
Der findes mange frokostordninger, hvor kage er på menuen. Der er dog noget helt specielt ved at spise den traditionsrige kransekage på arbejdet, når den er lavet af en god ven og kollega.
Det er en god måde at vise interesse i dine kolleger og gøre de stille dage mellem jul og nytår lidt hyggeligere. Hvis julefreden giver dig lidt ekstra overskud, så gå i gang med bagningen – så bliver der kransekage på arbejdet.
