December måned bringer julehygge og tradition med sig, og det behøver ikke kun at være derhjemme. Julemad i kantinen er en fantastisk måde at skabe en ekstra god julestemning på arbejdspladsen. Med en tilpasset frokostordning er det nemmere end nogensinde at bringe juleånden ind på arbejdspladsen.
Traditionen på arbejdspladsen
Julemad i kantinen handler om mere end bare mad. Det handler om at skabe en særlig stemning og tilføre hverdagen et strejf af julehygge. Når kantinen dufter af and, rødkål og brune kartofler, er det svært ikke at mærke julen nærmer sig.
Mange arbejdspladser vælger at bestille julemad i kantinen som frokostordning i december måned. Det giver medarbejderne noget særligt at se frem til, hvilket ofte leder til en positiv atmosfære på arbejdspladsen.
Klassiske retter til julemad i kantinen
Det klassiske julebord er populært af mange grunde. Det smager fantastisk og vækker minder om hygge og tradition. Julemad i kantinen bør naturligvis indeholde de retter, vi alle kender og elsker.
Flæskesteg med sprøde svær er en sikker favorit. Den saftige steg med de saltede sprøde svær er omdrejningspunktet for mange julefrokoster og juleaftener. Hemmeligheden bag en god flæskesteg ligger i tilberedningen. Sværene skal skæres dybt nok, saltes rigeligt og kødets stegetid skal være tilpas lang til at sikre både mørhed og sprødhed. Saften fra stegen har masser af smag og skal selvfølgelig tilføjes til den brune sovs.
Andesteg er også et populært valg til julemad. Dette stykke kød med dets sprøde skind er en udsøgt delikatesse. Anden kræver en smule mere opmærksomhed i tilberedningen, men resultatet er klart indsatsen værd. Kombinationen af det møre kød og sprødt skind kan være en fantastisk tilføjelse til din frokostordning.
Brunede kartofler er næsten uundværlige til dansk julefrokost. De små, gyldne kartofler, der bader i smør og sukker, er en barndomsfavorit for mange. Det er lettest at bruge små kartofler, så de bruneres jævnt, og at tage sig god tid til karamelliseringsprocessen for at opnå den perfekte balance mellem sødme og smag.
Julerødkål med sin karakteristiske sød-syrlige smag er det perfekte modspil til de federe elementer på tallerkenen. Hjemmelavet rødkål smager oftest bedre end den købte version og bidrager til den autentiske juleoplevelse. Dette tilbehør er selvfølgelig en naturlig del af jeres julemad i kantinen.
Ris à l’amande med kirsebærsovs hører naturligvis til efter hovedretten. En cremet dessert med hakkede mandler og selve kampen om den hele mandel skaber både en legende tilgang og nostalgi blandt kollegerne. En perfekt afslutning på julemad i kantinen.
Vegetariske alternativer får plads ved julebordet
I dag er der flere medarbejdere, der ønsker vegetariske eller plantebaserede alternativer, og heldigvis kan julemad i kantinen sagtens imødekomme dette uden at gå på kompromis med smagen eller den festlige følelse.
Nøddesteg er et fantastisk alternativ, der både mætter og smager dejligt. Den kan laves på basis af hasselnødder, valnødder og solsikkekerner blandet med grøntsager som løg, porre og champignon. Krydret med de samme klassiske julekrydderier som timian, salvie og rosmarin får nødestegen en dyb, rig smag, der passer perfekt til det traditionelle tilbehør. Det hænder, at selv kødspiserne falder for en vellavet nøddesteg, der serveres med det samme lækre tilbehør som den traditionelle flæskesteg.
Ovnbagte rodfrugter fortjener en hovedrolle på den vegetariske juletallerkenen. Pastinak, gulerødder, persillerod og rødbeder får en vidunderlig karamelliseret overflade, når de bages i ovnen med honning, timian og hvidløg. De søde og jordnære smagsnuancer passer også perfekt til julesæsonen og tilfører både farve og sund næring til måltidet.
Vegetarisk sovs lavet på grøntsagsfond med masser af smag fra løg, svampe, timian og æblecidereddike kan sagtens konkurrere med den traditionelle sovs. Ved at reducere fonden godt og tilføje et skvæt sojasauce opnås en dyb umami-smag, der gør sovsen fyldig og velsmagende.
Du kan læse mere om alternative vegetariske juleretter lige her på frokostordninger.dk
Skab den rigtige stemning med julemad i kantinen
Julemad i kantinen handler ikke kun om maden. Atmosfæren spiller også en kæmpe rolle. Pynt kantinen op med lyskæder, juletræer og stearinlys på bordene. Måske kan der spilles diskret julemusik i baggrunden, så stemningen bliver ekstra hyggelig.
Med en tilpasselig frokostordning på arbejdspladsen bliver det meget nemmere at servere julemad i kantinen. Medarbejderne kan tilmelde sig via appen, køkkenet får overblik over antallet, og alle kan se dagens menu i god tid.
Vi håber at denne guide har givet inspiration til at skabe en god julestemning til frokosten på din arbejdsplads i denne juletid.
