Mange forbinder græskar med pynt og uhygge i forbindelse med Halloween. Men det kan meget mere end blot at være noget, vi udhuler og stiller ud med lys i til Halloween. Det er nemlig en alsidig råvare, som passer perfekt til efterårets frokostbord.
Derfor ser vi her nærmere på græskaret og giver dig 4 ideer til, hvordan du kan få det ind på frokostbordet og kan bruge det i en kage, når du skal forkæle dig selv eller kollegaerne.
Sådan smager græskar
Der findes flere slags græskar, og deres smag kan variere. Det klassiske Halloweengræskar er mildt og neutralt, hvilket gør det velegnet til krydderier som timian, rosmarin og chili. Butternut og hokkaido-græskar har derimod en sød og nøddeagtig smag, især når de bliver bagt eller stegt.
Husk dog, at pyntegræskar ikke er spiselige – så gem dem til dekorationen!
1. Græskar som frokosttilbehør
Ovnbagt græskar er en enkel måde at løfte frokosten på. Skær hokkaido- eller butternut-græskar i mindre tern eller tynde skiver, vend dem med lidt olivenolie, salt og måske et drys paprika eller timian. Bag dem ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil de er gyldne og møre. Brug dem som et lækkert tilbehør til en salat, eller erstat kartoflerne i din madpakke.
2. Græskarsuppe til de kolde efterårsdage
Suppe kan sagtens være en del af en god arbejdsfrokost, især i efteråret, hvor det varmer og mætter godt. Lav en græskarsuppe på butternut squash eller hokkaido, og tag den med på arbejdet i en termoflaske. Top med lidt ristede græskarkerner eller en klat creme fraiche for ekstra smag.
Se vores opskrift suppe med butternut squash her.
3. Græskarkerner som snack eller topping
Mange kan måske fristes til at smide græskarets kerner direkte i bio-spanden. Men det er synd og spild af lækre kerner. Græskarkerner smager nemlig fantastisk, hvis man steger dem på en pande med salt. Pandestegte græskarkerner passer perfekt som topping på en suppe, knas i en salat eller som en snack ved skrivebordet om eftermiddagen.
4. Græskarkage til eftermiddagshyggen
Hvis du skal forkæle kollegaerne (eller dig selv) med lidt sødt, er græskarkage et oplagt valg. Den minder om gulerodskage, men græskar giver en særlig sødme og saftig tekstur. Prøv derfor at erstat gulerod eller squash med hokkaido græskar, når du skal bage. Du vil ikke fortryde det.
Vil du have flere ideer?
Flere gange hver måned opdaterer vi vores blog med ideer, inspiration og opskrifter til dig, der elsker mad. Her kan du allerede nu finde mange gamle indlæg, der stadig er aktuelle.
