September måned betyder efterår, kortere dage og koldere vejr. Men det er ikke det eneste. Mange typer kål er også i sæson. Grønkål, hvidkål, rødkål og blomkål for blot at nævne nogle sæsonaktuelle typer. I anledningen af, at vi nu er i efterårets første måned, får du derfor her 3 opskrifter med kål, der både er lækre, smagfulde og nemme at lave.
Kåls gave til folk
Kål har i mange år været lidt af en udskældt grøntsag. Beskyldninger om dårlig lugt, grim smag og kedelig i madlavning har ikke været unormale. Men det er efterhånden vendt, og danskerne har fået øjnene op for, at kål både er ultra sundt, virkelig lækkert og kan bruges i en masse retter.
For ja. Kål er et godt eksempel på, at lækkert ikke behøver være usundt, og sundt ikke behøver betyde kedeligt. Kål er nemlig kalorielet og indeholder mange kostfibre og et hav af vitaminer, der styrker immunforsvaret og holder tarmene i gang, men samtidig smager himmelsk i både rå og tilberedt form.
Opskrifter med kål
Der findes utrolig mange retter og forskellige opskrifter med kål, og der er mange måder at bruge grøntsagen på. Man kan bruge den både til snacks, som tilbehør til aftensmaden, i salater og mange velkendte retter.
Her får du 3 opskrifter med kål, der er vores bud på efterårets kål-hits.
Kålchips
Sprøde kålchips er perfekte som en lille snack evt. med dip til eller som tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser
- Grønkål
- Olivenolie
- Salt og peber
- Krydderier efter eget ønske. Fx. Chiliflager, hvidløgspulver eller røget paprika
- Topping efter eget ønske. Fx. ét drys parmesan eller sesamfrø
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 150 grader
- Fjern stokken på grønkålen
- Skær eller riv bladene i grove stykker
- Vend grønkålen i olie og salt og peber
- Spred grønkålen på en bageplade, og tilføj ønsket krydderi og topping.
- Bag i 15-20 minutter – men hold øje og vend dem ofte. Grønkålschips skal være sprøde, men ikke brændte
Kålsalat
Kål er fantastisk i en salat. Det giver en sprødhed og en god mæthedsfornemmelse.
- Ingredienser
- Grønkål
- Mango
- Granatæblekerner
- Pinjekerner
- Salatost
Fremgangsmåde
- Fjern stokken på grønkålen, og snit bladene fint
- Skær mango i små tern
- Fjern granatæblekerner fra granatæblet, hvis ikke de er købt separat
- Skær salatost i små tern
- Rist pinjekerner på en tør pande
- Bland det hele sammen i en stor skål, og drys med pinjekerner
Tip: Dette er en opskrift på grønkålsalat, men faktisk er det bare din fantasi, der sætter grænser for din kålsalat. Måske du vil tilføje et æble, erstatte granatæblekerner med blåbær eller måske bedre kan lide spidskål end grønkål? Så gør du bare det.
Blomkålspizza
Pizza smager fantastisk. Og faktisk er det også tilfældet, selvom du erstatter den sprøde, hvide pizzabund med en bund af blomkål.
Ingredienser
- 1 blomkålshoved
- 2 æg
- 3 spsk. havregryn
- 200 gram revet ost. Fx. cheddar og/eller mozzarella
- 1 tsk oregano
- 1 hvidløg
- Salt
- Peber
- Ønsket topping. Fx. tomatsauce, pepperoni, mozzarella, pizzakrydderi/oregano
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader
- Riv blomkålen fint. evt. brug en foodprocessor
- Vrid vandet ud af blomkålen ved at pakke den revne blomkål ind i et rent viskestykke og klemme vandet ud. Jo mere vand, du får ud, des bedre bliver det endelige resultat
- Bland den tørre blomkål sammen med de øvrige ingredienser til det er en fast dej
- Rul dejen ud på et stykke bagepapir. For at gøre det nemmere at rulle ud, er det en god ide at placere et stykke bagepapir ovenpå dejen, når du ruller ud
- Fjern forsigtigt det øverste lag bagepapir og flyt bunden over på en bageplade
- Bag bunden i 30 minutter, til den er gylden
- Put dit yndlingsfyld på pizzaen, og lad pizzaen bage færdigt i cirka 10-12 minutter.
Velbekomme!
