Brød er en klassisk følgesvend til frokost, men for dem der ønsker at skære ned på deres brødindtag eller bare prøve noget nyt og spændende, er der masser af lækre alternativer. Fibre er en vigtig del af et sundt måltid, og det kan du få via fiberbrød, men når du ønsker en frokost uden brød, er det vigtigt at tilføje fibre gennem andre næringsstoffer.
Eksempler på frokost uden brød
Vi har samlet en række inspirerende idéer til frokost uden brød, der vil tilfredsstille din sult og din smag.
Grøntsagswraps
Du kan erstatte det traditionelle brød med en sprød og farverig grøntsagswrap. Gør brug af store blade af eksempelvis grønkål, salat eller savoykål, hvor grøntsagsbladet fungerer som en wrap. Du kan fylde dine grøntsagswraps med dine yndlingsingredienser. Fyld til en grøntsagswrap kan bestå af avocado, kylling, grønne blade, cherrytomater og en cremet dressing. For at tilføje fibre til din wrap kan putte quinoa i grøntsagsbladet.
Salater
En klassisk frokostmulighed uden brød, hvor mulighederne er uendelige, da du kan komme alt det grønt, du ønsker. Prøv en grøn salat med quinoa, ristede grøntsager, ristede nødder, fetaost og en lækker dressing efter ønske, som kan komplimentere smagene. Hvis du ønsker kødproteiner, kan du nyde saftig cæsarsalat med grillede kyllingestykker og en cremet dressing. Du kan også nyde en frokost uden brød med andre proteinkilder end kød. Tofu og bælgfrugter er gode proteinkilder, som hjælper på vedligeholdelse af muskelmassen.
Bønnesalater
En salat bygget på bønner er en lækker og mættende mulighed til en frokost uden brød. Prøv fx en mexicansk bønnesalat med sorte bønner, majs, avocado og salsa. Du kan tilføje flere krydderier og jalapenos, hvis du ønsker at få noget varme i salaten. Hvis du ikke er til det mexicanske, kan du nyde en grøn bønnesalat med edamamebønner, friske urter og en let vinaigrette. Den grønne salat kan også indeholde en proteinkilde efter ønske.
Buddha Bowls
En trendy og sund frokost uden brød går under titlen Buddha Bowl, hvor det mere eller mindre handler om at sammensætte en sund salat. Du bygger din egen skål med en blanding af grøntsager, fuldkorns korn – fx quinoa eller brune ris, proteinkilder – fx kylling, kalkun, fisk eller tofu, og sunde fedtkilder – fx avocado og nødder.
Rispapir – eller nori-wraps
Du kan tage inspiration fra det asiatiske køkken, når du ønsker en frokost uden brød. Med rispapir eller nori (sushitang) kan du rulle en lækker wrap med et hav af muligheder. Hvis du er til skaldyr, kan du inspirere dig af en rispapir-wrap fyldt med rejer, avocado, friske urter og en hoisin-sojasauce dressing. Du kan også rulle en nori-wrap med røget laks, agurk og wasabi-mayo, og får du ris med i denne rulle, så har du sushi.
Grøntsagsstænger med dyp
Det er mere en snack end et måltid, men det er simpelt og tilfredsstillende for den, der ønsker en frokost uden brød. Grøntsagsstænger med en lækker dip er en let og velsmagende frokostmulighed uden brød. Du kan skære nogle gulerodsstænger, agurkestænger og peberfrugtstrimler, som du kan dyppe i hummus, tzatziki eller guacamole.
Zoodles
Endnu en trendy og sund frokost uden brød er zucchini nudler (zoodles), der erstatter pasta. Lav en zoodle-skål med tomatsauce, kødboller og friskrevet parmesanost, hvis du ønsker at det skal være italiensk-inspireret. Holder du dig til det asiatiske køkken, kan skålen bestå af teriyaki kylling og grøntsager.
Selvom brød ofte er en klassisk del af frokosten – fx rugbrød eller sandwich brød, behøver det ikke at være det eneste valg. Med disse kreative og lækre idéer til frokost uden brød kan du nyde et varieret og tilfredsstillende måltid, der vil give dig energi og glæde dine smagsløg. Med en vegetar frokostordning eller en vegansk frokostordning kan samarbejdskøkkenet sammensætte en frokost uden brød, og der kan tages inspiration af ovennævnte retter.
