4 ideer til nem hverdagsmad

August måned betyder, at sommerferien er slut, og hverdagen for mange så småt er ved at være startet igen. Grillmad, spændende sommersalater og is i lange baner bliver derfor også i de danske hjem lige nu erstattet af hverdagsmad.

Mange mennesker foretrækker, at hverdagsmad er hurtig at lave, og så må det meget gerne sundt. Når hverdagen byder på en masse gøremål, er det nemlig rart, at maden er nem. For at få energi til en travl hverdag er det desuden bedst at sørge for sund hverdagsmad.

Lad ingredienserne gå igen, og gør din hverdagsmad nem

Ideer til sund og hurtig hverdagsmad er der mange af rundt omkring, men alligevel er det hver uge svært for mange at finde ud af, hvad der skal serveres.

Vi har derfor samlet 4 opskrifter med ideer til hverdagsmad, der er er sunde og nemme at gå til. I de 4 opskrifter indgår ingredienser, du kan få i alle supermarkeder, og så går mange råvarer igen i flere af opskrifterne. Det gør, at hverdagsmaden bliver endnu nemmere at gribe an.

Hverdagsmad opskrift 1: Tortillas med vegetarisk fyld

Ingredienser (4 personer)

Tortillas

• 1 pakke tortillaspandekager

Fyld

• 3 dåser blandede bønner
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• Gulerødder
• Krydderier efter ønske og behov fx. salt, peber, oregano, paprika, chili, basilikum, spidskommen, paprika, krydderimix.
• Smør eller olie til stegning

Ønsker du ikke vegetariske tortillas, kan du skifte bønnerne ud med for eksempel hakket oksekød.

Det grønne

• Salat og grøntsager efter eget ønske. Fx. gulerod, majs, agurk, tomat, peberfrugt, rucola, iceberg.

Dressing

• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Salt
• Peber
• Friske krydderurter fx. dild eller purløg
• Evt. citronsaft

Fremgangsmåde

• Skær løg og gulerødder i små tern, og pres hvidløg. Svits løg og gulerødder i en gryde
• Tilføj hvidløg og krydderier. Svit et par minutter
• Dræn bønnerne, og tilføj i gryden
• Tilføj hakkede tomater
• Lad det simre på lav til middel varme, indtil du er klar til servering. Smag til med salt og peber
• Snit og skær den ønskede salat og de ønskede grøntsager
• Anret grøntsagerne i hver sin skål
• Hvis du ønsker at lave din egen dressing, kan du blande creme fraiche, mayonnaise, krydderurter og evt. citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
• Varm tortillaspandekager i ovn eller mikroovn efter anvisning på pakken

Så er du klar til at servere hurtig og sund hverdagsmad for familien.

Hverdagsmad opskrift 2: Græskinspireret hakkebøf med tabbouleh

Ingredienser (4 personer)

Bøffen

• 500 gram oksekød
• 1-2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 æg
• Fetaost efter behov
• Soltørrede tomater efter behov
• Frisk persille efter behov
• Salt
• Peber
• Tørret oregano
• Evt. en håndfuld panko
• Smør eller olie til stegning

Er du vegetar, kan du erstatte kødet med kogte linser eller bønner.

Tabbouleh-salat

• 200 gram bulgur
• ½-1 agurk
• 2 tomater
• 1 rødløg eller forårsløg
• Persille efter behov
• Salt
• Peber
• Olivenolie
• Evt. grøntsagsbouillon

Fremgangsmåde

• Kog bulgur efter anvisning på pakken, evt. i grøntsagsbouillon
• Hak løg, hvidløg, persille, feta og soltørrede tomater
• Bland oksekød, æg, løg, hvidløg, persille, feta, soltørrede tomater og eventuel panko sammen i en skål til en sammenhængende masse
• Form 4 bøffer
• Steg bøfferne 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er færdige
• Hak rødløg/forårsløg, persille, agurk og tomat
• Bland det sammen med de færdigkogte bulgur, og smag til med olivenolie, salt og peber

Så er der serveret hverdagsmad.

Hverdagsmad opskrift 3: Sprød kyllingebryst med kartofler og rodfrugter i ovn

Ingredienser (4 personer)

Kylling

• 4 kyllingebrystfileter
• 2 æg
• Panko
• Salt
• Peber
• Evt. andre krydderier fx. krydderimix, chili

Er du vegetar, kan du erstatte kylling med fx. blomkål.

Kartofler og rodfrugter

• 1 kg kartofler
• Blandede rodfrugter fx. pastinak, rødbeder og gulerødder
• Olie
• Salt
• Peber
• Evt. andre krydderier fx. timian, rosmarin

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft
• Skær kartofler og rodfrugter i mindre tern
• Vend kartofler og rodfrugter i olie, salt og peber
• Sæt dem i ovnen i cirka 25-30 minutter
• Slå æg ud i én tallerken, og hæld panko, salt, peber og evt. andre krydderier i en anden tallerken
• Vend først kyllingebryst i æg og derefter panko
• Steg kyllingen på en pande i et par minutter på hver side, indtil paneringen er helt sprød
• Sæt kyllingen ind i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil kyllingen er færdigtilberedt

Velbekomme.

Hverdagsmad opskrift 4: Kyllingefrikadeller med grøn salat

Ingredienser (4 personer)

Kyllingefrikadeller

• 400 gram hakket kyllingekød
• 1 æg
• 1 løg
• 1 hvidløg
• 1 spsk. havregryn
• Krydderier efter eget ønske, fx. salt, peber, oregano, paprika
• Evt. overskydende grøntsager fx. gulerod, squash
• Evt. overskydende feta
• Evt. overskydende soltørrede tomater
• Evt. overskydende persille

Er du vegetar, kan du erstattet kødet med for eksempel kogte linser.

Salat

• Salat og grøntsager efter eget ønske. Fx. gulerod, majs, agurk, tomat, peberfrugt, rucola, iceberg
• Evt. tilføj overskydende soltørret tomat
• Evt. tilføj overskydende feta
• Evt. overskydende bulgur

Fremgangsmåde

• Hak de ønskede grøntsager evt. brug rester af bulgur fra opskrift 2
• Bland sammen til en salat. Tilsæt en smule olivenolie og salt og peber
• Hak løg, hvidløg og evt. grøntsager, feta, krydderurter og soltørrede tomater
• Vrid evt. vand ud af grøntsager
• Bland hakket kyllingekød og havregryn sammen med løg, hvidløg og evt. grøntsager, feta, krydderurter og soltørrede tomater i en stor skål, så det bliver en sammenhængende masse.
• Form små frikadeller, og steg dem 7-8 minutter på hver side afhængig af størrelsen
• Lav evt. også dressing fra opskrift på hverdagsmad 1

Nemmere bliver det ikke at få lækker hverdagsmad på bordet.

Har du lyst til mere inspiration? Følg med på vores blog, hvor vi løbende opdaterer med lækre madopskrifter.

Skal frokosten være nem i hverdagen?

Hverdagsmad handler ikke kun om aftensmåltidet. Frokosten er mindst lige så vigtig i hverdagen. Der er flere måder, hvorpå frokosten kan være nem. Den mest oplagte måde er naturligvis at blive en del af en frokostordning på arbejdspladsen. Med en frokostordning er frokosten nem og tilgængelig hver dag for medarbejderne, og der er et bredt og spændende udvalg af både varme og kolde retter. Har din arbejdsplads ikke en frokostordning endnu? Men synes du, at den skal have det? Hos frokostordninger.dk har vi gjort det nemt for virksomheder at indhente tilbud og have en frokostordning i dagligdagen. I vores tilbudsformular udfylder man som virksomhed ønskerne til frokosten, og herefter matcher vi din virksomhed med køkkener, der tilbyder en løsninger, der passer jer. Vi samarbejder med forskellige køkkener – både veganske, vegetariske og fra verdenskøkkenerne, og vi leverer frokost i hele Storkøbenhavn, Nordsjælland og i Aarhus.