Hvad skal du spise i maj?
Vi har før understreget vigtigheden af at spise råvarer i sæson. Hvorfor tænker du måske? Først og fremmest er der langt mere smag i råvarerne, når de naturligt er i sæson. Derudover er det også langt mere bæredygtigt at spise lokale varer i sæson, da man så undgår importen. Import
Inspiration til måltider under corona
Restaurantionsbranchen er en af dem, der er mest mærket af den nuværende situation i Danmark. Dette gælder over hele verden. Restauranter og caféer har lukket ned for gæster, hvilket sætter tydelig aftryk på bundlinjen. Nogle steder har man valgt at lukke helt ned, mens man andre steder tilbyder take away.
Historien om Michelinstjernerne og uddeling anno 2020
Taget i betragtning af nedlukningen af Danmark, som vi har været vidne til i den sidste uge, er det nærmest mærkeligt at tænke på tiden før da. Tiden hvor vi ikke skulle skænke restaurantbesøg nogle bekymrede tanker. Derfor virker det næsten også som endnu længere tid siden, at vi snakkede
Grøntsager egner sig ikke kun til det salte køkken – prøv det i desserter
Hvad tænker du, når jeg siger grøntsager? Tilbehør til en større ret? Sund salat? Ovnbagt? Det, du formegentlig ikke lige tænker, i første omgang, er desserter. For vi forbinder normalt grøntsager med det salte køkken. Men det kan faktisk fungere som et rigtig fint indslag i en kage - enten